집에서 홈베이킹 초보지만 좋은점 3가지

월급 빼고 다 오른다는 요즘입니다. 특히 러시아 우크라이나 전쟁 때문에 밀가루와 식용유가격이 상당히 올랐다고 하더군요. 가끔 마트를 가는 주부입장에서는 전체적으로 다 오른 건 알겠지만 어느 품목이 어느 정도 올랐는지에 대해선 잘 몰랐는데요. 뉴스에서 중국음식점을 운영하는 사장님 인터뷰를 보니, 밀가루와 식용유가 특히나 많이 올라 가게를 운영하는데 아주 어려움이 크신 것 같았습니다.

물가 오름세도 상당하고 집에서 만들어 보는 재미도 좋을거 같아 베이킹을 시작하게 되었습니다. 학원이나 레슨을 받아도 좋겠지만, 그럴만한 시간적인 여유가 없어서 혼자서 그때그때 유튜브 영상을 참고하며 배우고 있습니다. 요즘엔 블로그나 유튜브, 교육동영상 채널들에서 다양한 정보를 쉽게 얻을 수 있어 편리하죠. 베이킹도 내가 관심 있는 영상을 보며 적어두거나 반복해서 보다 보니 어느 정도 혼자 할 수 있겠더라고요.

제가 좋아하던 스콘부터 파운드케이크, 선물하기 좋은 마들렌 등등 쉬운 것부터 하나씩 해보고 있습니다. 장비는 인터넷으로 그때그때 필요한 것 구입했고, 집에 있던 작은 오븐을 이용해 만들고 있어요. 베이킹의 세계가 무궁무진하고 워낙 유명한 기술자들도 많지만, 저 같은 초보들도 쉬운 것부터 도전해 보기에도 좋은 분야 같습니다. 왜냐하면 계량이나 시간 등이 딱 정해진 매뉴얼이 있기 때문에, 어느 정도 따라가기만 해도 반이상의 수준은 나오는 거 같습니다. 물론 명장들이 운영하는 베이커리의 맛을 따라갈 순 없지만 어느 정도 먹을 만은 하더라고요. 집에서 초보베이킹을 하면서 느낀 여러 장점들을 정리해 보았습니다.

초보 홈베이킹

1. 선물하기 좋다

주변 고마웠던 지인분들에게 일부러 베이커리에서 빵을 사서 선물하기보다 내가 직접 만들었으니 한번 먹어보라고 하며 전달하니 받는분 입장에서도 부담이 덜해 보여서 좋습니다. 직접 만들었다고 하면 정성도 많이 들어간 기분이라 받는 사람 입장에서도 더 즐거워 보이고요. 또 주는 입장에서도 재료값만 들이니 경제적이죠. 저는 베이킹으로 그동안 수고 많으셨던 성당 반장님 댁이랑 둘째 아이 중국어 선생님, 학원 선생님들, 또 친구엄마들에게 선물을 했습니다. 초보라 솜씨는 많이 없지만 그나마 조금 쉬운 스콘이랑 마들렌 등을 구워서 다이소에서 산 비닐에 싸서 선물하니 제법 그럴듯한 선물이 되어 기분이 좋았습니다. 아이들도 엄마가 직접 구웠다고 좋아하며 선물할 수 있어서 좋은 경험이 아닐까 생각이 들었습니다.

2. 건강한 식재료 이용

내가 직접 만들기 때문에 일부러 좋은 재료를 구입해서 건강하게 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 일반 밀가루보다야 비싸지만 생각보다는 유기농 밀가루의 가격이 비싸지 않았고, 일반 전문 베이커리에서 첨가될 수 있는 화학 첨가물이 없어서 안심이 되고요. 초보부터 차근차근 배우다 보면 건강한 통밀빵도 어렵지 않고, 노하우가 쌓이면 자기 나름의 레시피를 갖고 보다 건강하고 맛있는 빵을 구울 수가 있습니다. 통밀식빵이나 통밀빵 같은 경우에는 미리 만들어 놓고 썰어서 냉동보관이 가능해서 아침식사로 살짝 구워서 샌드위치로 먹어도 좋았습니다.

3. 성취감 자신감이 생긴다

빵을 만들기 까지는 힘도 들고 준비가 바쁜 편이지만 일단 오븐에 넣고 구워지는 모습을 보면 기분이 참 좋습니다. 신기하게 부풀면서 맛있는 향이 집안에 퍼지면 아이들도 기대를 하고 물어보고요. 처음에는 계량이나 재료 섞는 과정이 잘 되었는지 걱정하면서 만들었는데, 여러 번 하다 보니 좀 쉬운 레시피는 제 나름대로 요령이 생겼습니다. 밀가루나 버터는 넉넉히 쟁여두면서 시간이 날 때마다 이것저것 만들고 있습니다. 만들다 보니 베이커리의 기술자들이 얼마나 힘들까 라는 생각도 들고 존경심까지 생기더군요. 무엇보다 한 가지가 아닌 여러 가지 종류를 도전하게 되고 성취감이 많이 생기고 힐링도 됩니다. 앞으로도 여러 가지 레시피를 배우면서 건강한 재료를 이용해 보다 맛있는 맛을 만들기 위한 도전을 해보고 싶습니다.




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